臘味煲仔飯 關鍵祕訣： 米先浸泡過水，米心才容易煮透，米水比例為1：1.5。 米 4杯 水 6杯 臘腸 3根 肝腸 3根 蒜末 15公克 芥蘭菜（燙熟） 4棵 調味料： 醬油 1大匙 蠔油 1大匙 ...

豆酥鱈魚 Flaky Bean Codfish 關鍵秘訣：豆酥和油的比例2：1最好，油量夠豆酥才炒的香酥。 Key Tip: A 2:1 proportion of dried bean bits t...

台南充滿了幾十年以上傳承的老店，也充滿了一代又一代傳承下去的精神，有很多老味道真的不是我們影片能夠傳遞的，你得要去吃了才知道，或者你要問台南當地人才會明白一吃吃了六十年的味道是怎麼一回事啊!(我個人只...

高麗菜的吃法很多，我每次一買，都至少是大半個，一餐吃四分之一，也可以有兩種吃法，若是一大顆高麗菜，那就非得善加變化口味，才不會吃到膩；尤其是冬天高麗菜盛產時，可以拿來做四川泡菜、台式泡菜，或是做成高麗...

材料： 奶油100公克、煉奶40公克、蛋黃20公克、糖粉20公克、低筋麵粉150克、奶粉20公克、鹽1公克、鳳梨餡適量 作法： 1.將奶油、鹽拌勻，再依序放入糖粉、蛋黃、煉乳拌勻後，將奶粉與低筋麵粉...

材料:酪梨、鮮蝦(先燙熟後去殼)、魚卵或蝦卵、美乃滋、壽司飯、海苔。 準備竹簾，把四分之三的海苔片放上。 把壽司飯均勻舖滿海苔片上，準備蝦卵加在壽司飯上增加色彩。 保鮮膜蓋上壽司飯上方，整個面反轉(...