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素月餅香港 在 流心奶黃月餅比拼|西式糕餅導師實試七大奶黃月 餡滑又流心為佳 後起之秀贏連鎖品牌! #飲食專題 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200917 的影片資訊

評審分兩方面。首先是皮,最高5分。他認為做得有水準的流心奶黃月餅,餅皮表層的字體要清晰,底面要上色,邊位要垂直。「如果底火足夠,月餅便會呈金黃色,相反如太淺色,則代表爐溫不夠。如爐溫控制不好,側邊便會...

素月餅香港 在 40年西環月餅老字號 姪承叔業 堅持人手打月餅 $500斤欖仁做五仁月餅 潤而不膩 40歲姪:唔想喺我手衰(飲食男女 Apple Daily 人物專訪) 的影片資訊

岑老先生以五仁伴上半生,姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜,那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂,嗤之以鼻,閱歷加深,才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。 位於皇后大道西的老餅家,仍舊只做傳統月餅...

素月餅香港 在 香港美食泰斗葉永華又研發出新品了! 12款蜂巢蛋捲,每一款都是濃濃的“港味”! 【品城記】 的影片資訊

小時候特別愛看港劇,無線劇集一直陪伴著我們成長。而在港劇裡面,又經常會出現茶餐廳、大排檔、點心舖等元素,這些元素,跟劇中的各色人物一起,構成了我們熟悉的“港味”。你還記得去年我們訪問過的,香港月餅屆的...