材料：後腿瘦肉、魚漿、胡蘿蔔絲、包心白菜絲、香菇絲、麻筍絲、太白粉、木耳絲 蒜酥、油蔥酥、胡椒粉、五香粉、鹽、香油、糖、地瓜粉 做法： 1.瘦肉順紋切成條狀，用鹽、糖、胡椒粉、五香粉、油蔥酥、地瓜粉...

材料：胡蘿蔔絲200g、三層豬肉片200g、太白粉適量、鹽適量、醬油1大匙、水1/2杯、細砂糖1大匙 做法：先把豬肉片攤平再上面灑上一些太白粉，再把胡蘿蔔適量放上捲起豬肉片，準備鍋子加點油熱鍋，把捲...

女兒屬熱底，她年幼時常發燒生病。表兄以前是中醫師，教我一道非常有用的湯水，可幫助退燒，萬試萬靈。這個退熱良方是將冬瓜連蒂、連皮及瓜仁，加塊蓮葉，用水煲成飲料，連開奶也用這冬瓜水，有助利尿。市面上售賣的...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...

現在飲食很講究養生，但其實在百年以前，古早人嫁娶酬謝賓 客所煮的『魯麵』就已經很有養生概念在裡面，因為看看這一 碗羹湯麵裡，不僅有扁魚湯頭，還有各式蔬菜，像是包心菜、 紅白蘿蔔、木耳以及瘦肉，從...

食譜‧清炒頭菜木耳節瓜絲 頭菜，即結頭菜，又稱為「順德鮑魚」，是冬季植物，每年冬至後，農民選出完整、無傷痕、無粗大側根的頭菜，用鹽來醃製兩個月，做成醃物，就是大頭菜了，用來剁肉餅、蒸雞、蒸鯇魚、滾菜...