⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 牛鰍魚排骨湯（高速煲）： 材料： 排骨1斤 節瓜2個 合掌瓜2個 粟米1條 牛鰍魚1斤 烹調： 1. 排骨，加滾水入高速煲內，...

⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ 木耳雪耳蘋果清潤湯： 材料： 木耳1兩 雪耳1兩 華盛頓蘋果2個 無花果4粒 果皮1片 南杏20粒 煲湯骨2磅 《無需調味，根據個人...

研發雞油菌燴冬瓜脯是2011年夏天，新鮮雞油菌適宜用來急炒，趁着仍有菇菌香氣時便要上碟。當時選擇了冬瓜，但冬瓜水分多，味道非常淡，需要濃味的食材為冬瓜添味。當時用了新鮮本地雞半隻去皮、瘦肉150克、雲...

煲粥，米很重要。日本米是靈魂，再加少許絲苗或泰國香米，粥才會軟滑，有米香！ 日本米是短米，亦即梗米，米粒短而寬，呈橢圓形，米粒透明，比籼米黏性高，但又沒有糯米的糯。且膠稠度高，適合煮粥或做稀飯。我們慣...