第一屆漢餅創新大賽」15隊激烈參賽中，最後由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得冠軍，銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店周照雄師傅。 漢餅創新大賽今年是第一年舉辦，重點為「漢餅點心化、生活...

磅蛋糕的「磅」指的是重量，因為發源地在英國，而英國秤重單位是「磅」。磅蛋糕的麵粉、奶油和糖都各為一磅，也就是1:1:1的比例，但台灣無法接受那麼高的甜度，因此為我們規劃這份食譜的小器料理教室的Hele...

*教學備忘 －魚子制作呢個Topic，每位調酒師有自己唔同方式同份量，層出不窮。首先量度單位方面可以用電子鎊以 "g－克" 去量度所需粉沬，片中教學所用的以茶匙量度亦可，當然使用電子鎊較為精準。同時亦...