近年香港流行吃西班牙Iberico黑毛豬火腿，連伊比利亞豬肉亦備受熱捧。西班牙菜餐廳Mesa 15的大廚Pedro，曾在西班牙米芝蓮餐廳Quique Dacosta當廚師，他擅長烹調黑毛豬，餐廳招牌菜...

您吃過用稻草燒烤的生魚片嗎？這種源自日本四國地區的料理方式，利用稻草燻烤，讓生魚片多了本身的油脂香氣，還增添稻草的燻香，吃起來非常特別，而老闆就是日本人，他跟花蓮阿美族的太太結婚之後，就在花蓮定居，並...

台北市有一家牛排館，蓋了專門為牛肉做SPA的【牛肉熟成室】，肉品放在裡面熟成，燒出來的牛排，透過橡木燻香，有種粗曠的風味，牛排三分熟，沒有一滴血水，口感十分細膩。主廚從小立志做總舖師，卻因為爸媽愛吃牛...