唔知道大家當中有幾多人有久不久整下 Sunday /Holiday Roast 嘅習慣。相信外國網友或者生活過嘅網友對呢個字有機會會熟悉啲。 小弟係英國讀書嘅時候，一個月點都有一次 Sunday Ro...

陪我邊食邊吹水，搞爛gag。 食肉獸注意！今次介紹返性價比超高雜扒飯，$78餐包炸雞髀，煎雞扒，雞翼，煎豬扒，司華力腸，煙肉，火腿，兩碗白飯配黑椒汁，餐湯，咖啡。我更加會親自挑戰，到底能否消滅這盒含有...

煎牛扒唔可以墨守成規，無一定嘅時間，亦都唔止係落鑊煎。 今次開箱片，一條5.8kg嘅原條黑安格斯西冷可以做啲乜？可以點保存又唔會變黑？ 今集再講少少其實變左色嘅肉係點形成，同埋仲食唔食得。 PS:...

東京是充滿活力的美食之都，既有新奇食店，也有傳統美食，有貴價的米芝蓮星級餐廳，也有平易近人的B級美食！這次特選四間優質的丼飯食店：傳統的國產鰻魚飯、80年老字號炸蝦穴子天丼、東京第一炸豬扒定食，以及人...

照燒汁(Teriyaki sauce) 來自日語「照り焼き」，其拼音是Te ri ya ki，是英文名字Teriyaki之源。自古以來，照燒是日本人常用的烹飪方法之一，Teri (照り)有光澤、發亮的...

東京，永遠都有新奇事，肉食界的玩法更加是千變萬化，曾經創造出不少叫好叫座的潮流，現在就跟大家回顧近年玩得出色的肉店！ 牛肉拍賣 ヒレ肉の宝山 餐廳名叫寶山（不入寶山，焉得好肉？），是一間主打牛肉的小...

為何日本大胃王輩出？因為這個民族平時訓練有素！東京不少肉食餐廳，都有供應超大分量餐點，給大胃王鍛煉胃口(當然要付費)！現在跟大家去看三大肉食擂台！ 血紅的誘惑 Red Rock Red Rock是...

今集用最簡單嘅慢煮牛扒去分享一次我點樣去計算一件牛扒要煮幾耐，會根據牛頓冷卻定律 (Newton's Law of Cooling), 呢個計算方式會用到積分 (Integration) 同少量物理...

上集講完慢煮嘅缺點之後，我哋今集講下慢煮嘅屈機之處。會涉及約8分鐘嘅science lecture, 無興趣或者唔想聽請留意時間跳過。呢件肉嘅完成程度係香港人最接受嘅做法，而且會比焗爐焗出來更香口，更...

【飲食籽：漁民風味】 斧頭扒是牛扒的一種，是牛上肋嘅位置，將其切成斧頭形狀，骨頭通常長約30厘米。斧頭扒的脂肪豐富，油花分佈均勻，肉質軟腍，以真空包裝作封存既保留水份亦令纖維鬆軟，肉味濃郁。斧頭扒除了...