今日は ヨコワ(黒マグロの幼魚)の納豆和えです。十三kgの ヨコワの腹の部分から 赤身の細切りにした物を使っております。先ず納豆を包丁で叩き ボールに取り 鯖節 小葱のざく切り 卵の黄身 辛子と良く混...

日原街道の端に位置する、奥深い山の中にある場所です。 清流に洗われた魚は、養殖であるにもかかわらずかなり臭みがなく美味しいです。 下流の方が生活排水が入っているのでちょっと気になる方も満足出来ます。 ...

焼いたアジとズッキーニをサルサソースでいただく、メキシコ風の一品です。サルサソースは瓶詰めも市販されていますが、生のトマトで作ったソースにはかないません！こちらは混ぜ合わせるだけのお手軽ソース。鶏肉や...

牛乳やバターは一切使わないヘルシーな和風シチューです。豆乳と白味噌のまろやかな味が帆立貝柱の旨味と溶け合って、意外なおいしさのハーモニーを生みます。大豆を原料とする豆乳は、アミノ酸バランスのよい良質た...

気温が上がるにつれてうまみの増すアジで、韓国料理のジョン（煎）を作りましょう。ジョンとは、肉・魚・野菜等に小麦粉をまぶし、溶き卵をつけて油で焼いた料理。韓国の宮廷料理で、家庭でもお祝いの時などに作られ...

茶そばに、たたき長芋やえびなどをのせ、冷たいタレをかけていただきます。そばは、穀類の中ではたんぱく質が豊富でアミノ酸のバランスもよく、食物繊維も豊富な食材です。また、そばのでんぷんは消化がよいのが特徴...

ぶりといえば照り焼きがおなじみですが、塩、こしょう、バルサミコ酢、炒りごまで調味し、洋風に仕上げます。バルサミコ酢とごまの風味で魚の生臭さが気にならず、塩分を控えてコクのある味が楽しめます。付け合わせ...

ステッカー（シール）剥がした跡のベタベタを落とす方法！！ （ちょっと前の動画を発掘） 裏技とか言われますが、バイク整備とかやっている側の人間としては、当たり前のやり方です(笑)　でも、こういうのって...

今日のグルメリポート。 何年かぶりのやな鮎です。 アユが好きですねぇ。 おいしいもん。 http://youtu.be/KT17z7USRP0 http://youtu.be/OQPs15Rud2...

みみさん白川郷と五箇山の合掌造りと金沢と片山津温泉に行く旅行記：目次http://miminome.blogspot.jp/2013/08/blog-post_19.html 今日のグルメリポート。...