天下武功，唯快不破；天下海鮮，唯鮮不破。 來到西貢這家小店，老闆會告訴你，鮮與快合一，才是烹調海鮮的最高真諦。「海鮮新鮮只是基本，烹調過程還要快，這樣食材才不會過分烹煮而流失鮮味。」來德好老闆歐陽家...

◈═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═?【今天想說的話兒】? ◈ ═ ═ ◈═ ═ ◈═ ═ 賈大夫：碳烤雞排的炸油還滿乾淨的， 由於先炸後烤，肉質軟嫩多汁、吃起來不會乾澀。 叉一口被機器大卸八塊的蜜酥雞排...

去年中，女婿William第一次帶我在新加坡烏節路Paragon 商場裏的御寶至尊烤鴨店，吃過北京填鴨，驚為天人，自此每到當地必去吃一次。 今年一月初與女兒一家又到該店吃晚飯。女兒素來少吃油炸食物...

鹹蛋黃處理方法: https://youtu.be/9JtifvgLvq8 因為聽了兩三個人跟我說芋泥沒有加太白粉，放入油鍋炸會整個散開，讓我也擔心了起來，這次我就有加太白粉了（那之前為什麼沒加...

＃ko日本拉麵的My味什錦麵 裝潢走日風，但不是拉麵店，不是壽司店，也不是丼飯店，而是My灶，My9，My町，My冰等My系列，老闆花生大王的最新力作，用一碗220元什錦麵挑戰坊間，比這個價位更高的...

女兒很喜歡吃台灣滷肉飯，五年多前與她到台北度假，見度小月有罐頭滷肉售賣，心思思想買回新加坡。後來我買了幾本台灣食譜及上網學做滷肉飯。所有台灣滷肉食譜都列明要用油葱酥及油蒜酥，這兩個名字對我來說是十分陌...

愛飯團團長許心怡特別會炸豬油，我知道煉豬油的方法一種是加水，一種是不加水，我們家的是不加水，把豬油放進去煸一煸，但是火要很小很小，有一次我發現許心怡用水在煉豬油，就讓我留下深刻的印象，而且我聽說用水煉...

這食譜是於三年前寫好。當年一家到台北旅行。女兒喜歡吃台灣鹵肉飯，在台北吃了好幾家，臨走前，罕有地問我可否教她做這個菜！ 隨即在當地，買了兩三本台灣食譜書，了解怎樣做這個看似簡單，但其實頗複雜的鹵肉飯。...