材料：泡水後的新竹米粉、醃過的肉絲、紅蔥片、泡水後蝦米、南瓜絲、香菇絲、一大碗水、南瓜泥150g、鹽 做法：先熱鍋後加適量油潤鍋，把肉絲下鍋炒到反白後裝碗，把紅蔥片下鍋再加蝦米開大火炒香後，再把南瓜...

材料：蘆筍300g、香菇100g、薑片、鹽 做法：先把鍋燒熱後加入2大匙油、1/4茶匙鹽，開大火讓油溫高一點後倒入蘆筍拌炒，大約拌炒1分半鐘再撈起，撈起時盡量不要有油再把鍋中油倒掉，接著把薑片倒入開...

材料：香菇、豆皮、筍丁、三色豆、素蠔油、香油、太白粉水、水或素高湯 做法：先把香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆先汆燙過，先準備鍋子燒熱倒入一些油，先加入香菇丁、豆皮塊、筍丁、三色豆一起炒拌這樣才會香，再...

材料：兩把冬粉泡水20分鐘、木耳、豆皮絲、胡蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、辣椒醬（辣豆瓣或咖哩醬）、薑末、糖、素高湯或清水。 把冬粉切斷，準備熱鍋再加入比炒菜時再多點的油，把薑末、辣椒醬下鍋爆香炒過，把木耳...