在美國多年，台鐵的滷排骨始終是讓我執著想念的味道，我想，只要是在台灣長大的小孩大概都很難割捨與火車便當特別的情感吧！ 【材料】 梅花肉排（Pork Butt）……1斤（600g，約6～8片） 番薯粉...

乾粉炸排骨 炸法：醃漬肉排均勻沾裹乾粉，再入油鍋炸。 關鍵祕訣：靜置反潮-稍微放置使表面乾粉潮濕，油炸時不掉粉。 材料： 帶骨豬肉排 1200公克 地瓜粉 適量 醃料： A 蒜仁 70公克 薑片 ...

滷牛腱 關鍵祕訣：壓上鐵網，可避免牛腱浮起，導致滷得不均勻。 材料： 牛腱 6顆 蔥段 100公克 薑片 40公克 紅辣椒 2根 綜合滷包 1包 沙拉油 2大匙 調味料： 水 1000cc 醬油 3...

可樂滷豬腳Cola-Braised Pork Knuckles 美味關鍵：加可樂滷，豬腳色澤美又香甜 Tasty tip: using cola for braising adds colour as...

Deep-fried Pork Chop Air-fried low oil[ENG SUB] 酥炸排骨酥，免油炸的健康食譜，氣炸少油版 我的書在以下可購得～ 博客來：https://goo.gl/d...

材料：里肌排骨5片(約600克)、蒜泥15克、太白粉40克 調味料：A.鹽1/2茶匙、糖1/2匙、五香粉1/4茶匙、米酒1大匙、水1大匙、蛋白半個 炒酸菜材料：酸菜100克、薑20克 調味料：糖 2...

材料：帶骨排骨肉片5片、地瓜粉 醃料：五香粉少許、胡椒粉少許、醬油、糖1小匙、米酒 滷汁:薑片10g、蒜頭15g、蔥段20g、醬油200cc、冰糖15g、米酒30cc、水1200cc、萬用魯包1包 ...