紀導烤雞前置作業 & 開箱鄧師傅功夫菜 ✅醃製烤雞材料： 全雞一隻1600g ✅香料包：花椒粒2g、桂枝2g、小茴香2g、丁香1g、荳蔻1g、杜松子1g ✅水3200g、鹽96g(2%)、糖48g(1...

材料： 4片   豆包/Bean bag/湯葉バッグ 1粒   八角/Star anise/八角 適量 四季豆/String beans/いんげん豆 40g  太白粉/Potato starch/片栗...

材料： 100g 芋頭/Taro/里芋 100g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸 15g   麵包粉/Bread crumbs/パン粉 10ml 香油/Sesame oil/ごま油 40...

材料： 150g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも 5g     砂糖/Sugar/砂糖 20g  太白粉/Potato starch/片栗粉 8朵   秀珍菇/Oyster mushroom/平茸 ...

素魚片材料： 2片  豆包/Bean bag/湯葉バッグ 半張 豆皮/Soy milk film/干し湯葉 1張  海苔/Nori/のり 麵糊： 10-15g   麵粉/Flour/小麦粉 15-...

材料： 150g 芋頭/Taro/里芋 70g   素火腿/Vegan ham/ビーガンハム 15g   麵包屑/Bread crumbs/パン粉 30ml 水/Water/水 20g   太白粉/...

材料: 250g 麵腸/Rolled flour gluten/小麦粉グルートロール 100g 酸菜/Sauerkraut/たかな 隨意 紅辣椒/Red chili/唐辛子 20-30g 薑絲/S...

素蝦米.蝦油材料： 170g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 50-85ml 食用油/Cooking oil/サラダ油 少許 鹽/Salt/塩 少許 鮮味粉/MSG/味の素 素油...

材料： 2片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 50g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸 50g 金針菇/Enoki mushroom/えのき 10g 麵粉/Flour/小麦粉 30-50...

材料： 150g 芋頭/Taro/里芋 1片 豆包/Bean bag/湯葉バッグ 30g 猴頭菇/Tree hedgehog/山伏茸 10g 香菜梗/Coriander stem/パクチーの茎 30g...