泰國米粉 在 雪菜肉絲炆米貼士 米芝蓮大廚話用熱水浸米粉再焗3分鐘先唔韌 用罐頭雪菜無咁鹹 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200405 的影片資訊
很多人都會在酒樓點雪菜肉絲炆米吃,甚至在家中做,以為很簡單,其實沒有技巧,不是米粉黏鑊,就是米粉過於腍軟。名人坊行政總廚鄭錦富表示,最好用河源米粉和泰國米粉製作,因為前者入口滑溜,泰國米粉比較長,兩種...
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