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會拔絲的鮮奶吐司不用辛苦揉麵，利用水合法就能大大減少揉麵時間，一樣能做出鬆軟的鮮奶吐司! 材料A: 冰全脂鮮奶80% 240g 砂糖6.5% 20g 高筋麵粉100% 300g 材料B: 即...

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今天來練習丙級會考的布丁餡甜麵包又稱卡士 達醬麵包只不過樣子不太一樣而已，不過吃起 來的口感是一樣的香甜而且在加上用水合法做 的麵包吃起來非常的柔軟。😊😊 （參考食譜 麥典 and flora...

之前有試作過用水合法來打麵團，做出來的麵 包雖然很軟不過放到隔天吃口感卻變得很硬不 理想，所以今天來試作另一種做法就是湯種法 +低溫發酵，這次做的是💫菠蘿奶酥麵包💫 結果做出來的麵包真的有比之...

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