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這個Tequila朱古力咖啡布甸，糅合了三種質感，包括慕絲、心太軟和布甸，焗好，外脆內軟，啖啖熱情Tequila酒香，吃完保證暖透全身。 朱古力漿材料： 中筋麵粉 95克 黑糖 65克 可可粉 25...

材料: 蛋白100g、細砂糖100g、融化奶油45g、低筋麵粉45g、生杏仁片125g 作法: 1.蛋白+細砂糖拌勻，再加入融化奶油拌勻。 2.將低筋麵粉過篩，再拌作法1中，最後加入，生杏仁片輕輕攪拌...

泡芙皮材料: 鮮奶125g、水123ｇ、奶油110g、細砂糖25g、低筋麵粉140g、全蛋4-5個、杏仁片適量 內餡: 卡士達餡適量、草莓適量 表面: 防潮糖粉適量 泡芙皮作法: 1.將鮮奶加奶油、...

材料 1海綿蛋糕 1片 2動物性鮮奶油200克 3砂糖 20克 4香草豆莢 適量 5糖水 50克 6蘭姆酒 10克 7手指餅乾 適量 7烤香杏仁片 適量...

材料 餅乾 1.奶油 80克 2.糖粉 50克 3.全蛋 半個 4.低筋麵粉 120克 5.杏仁粉 15克 內餡 材料 1.二砂糖 30克 2.葡萄糖漿 30克 3.奶油 15克 4.生杏...

材料 全蛋 75g,紅糖 100g,鹽巴 1g,中筋麵粉 185g ,泡打粉 3g,小蘇打粉 1.5g,肉桂粉 2g,豆蒄粉 2g,杏仁片 75g 作法 1.全蛋+紅糖打均,加入鹽巴拌勻 2.加入所...

材料： 杏仁片、脫膜花生、水700cc、糖、杏仁露、在來米粉、熟白芝麻 作法： 1.先將杏仁片、脫膜花生用調理機打成粉末狀；放入煮滾的700cc水中攪拌均勻，關小火煮10分鐘。 2.取細砂布將作法1...

材料：熟香蕉150g、細砂糖150g、蛋80g、中筋麵粉75g、低筋麵粉75g、小蘇打6g、沙拉油64g、牛奶60g、杏仁片 做法：先把熟香蕉放入調理盆中用攪拌機打成泥狀後放入砂糖，再攪拌讓糖完全溶...

杏仁瓦片屬於脆硬性的餅乾，在餅乾的製作中，水份含量越多口感就越脆，在杏仁瓦片中並沒有加水，而是有較多的蛋白。蛋白的效用就跟水一樣，加得越多口感就越脆硬。 而在將所有材料混拌均勻時，記住要同一方向攪拌，...