今天這道鮮蝦豆腐煲的調味料很少， 因為調味料中有很多隱藏澱粉和糖量， 所以我們只用了一些醬油膏， 香味則利用蝦子本身的蝦頭和蝦殼來幫料理添加香味， 大份量的金針菇來代替蔬菜的份量， 豆腐和蝦子都是良好...

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很多人做這道舒芙蕾歐姆蛋時，會將蛋煎至半熟就起鍋了， 但我不怎麼喜歡中間都是蛋泡泡的口感， 所以在煎蛋時，要觀察蛋液呈現剛剛好微熟再起鍋， 我的份量是用2顆蛋，小火煎大約是約等待1分半~2分鐘後， 看...

💖影片中的煮蛋神器這兒買：https://lehome.com.tw/eggtimer 有了可以透視蛋的熟度的煮蛋神器，就算不管水量、蛋的溫度和鍋具，蛋的熟度也可以隨心所欲。 // 用了日本本味霖的糖...

在水中加入少量的醋，可以讓蛋白快速凝結， 只要多加熱一下，讓醋的味道先揮發散去， 煮出來的水波蛋就不會有醋味， 而且形狀會很漂亮喔！！ 可以搭配在吐司、義大利麵、沙拉都很適合， 是最華麗的蛋蛋表現 ...

詳細圖文說明：https://lehome.com.tw/cookpower 用梅花肉來做，就算沒有QQ的豬皮也會油脂豐富。 簡單的本味醂、醬油和蒜頭讓這個叉燒的調味很中性， 所以可以拿它來做任意搭配...

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