南瓜經常在我的食譜出現，因它味道香甜，營養豐富，多吃對身體有益。這味焗南瓜，加入芝士及番茄醬同焗，拌沙律外，配飯或意粉也百吃不厭。 材料： 南瓜 1個 鹽 少許 黑椒 少許 巴馬臣芝士粉 少許 芝...

烹調時間：12分鐘 這是一道非常好吃，賣相也佳的菜式，翠綠的蘆筍，配搭金黃色的蒜片，非常吸引，蘆筍的清甜，加上惹味的醬汁，叫人吃上癮。 材料 蘆筍（將莖身老掉的外皮摘去） 1包 鹽 1/4茶匙 冰...

示範煙燻技巧雞尾酒 - Bloody Mary 血腥瑪莉 20ml Skyy Vodka 15ml 鮮檸檬汁 120ml Bluebird 罐裝蕃茄汁 少許 蒜鹽 少許 黑胡椒 數滴 喼汁 數滴 T...

魚檔賣的鯪魚肉，是將整塊魚脊連皮及小骨，利用絞肉機打成魚蓉，加入調味料後撻成膠，有些只加入鹽，讓客人回家自行調味。 我從來不買這些現成鯪魚膠，因大多加入味精，且夾雜魚皮同絞，把皮下那層薄薄紅肉，吃下肚...

到了燒臘館子，特別愛吃這個泡菜，酸酸甜甜一小碟，非常爽口，也解油膩，其實在家做一點也不難，而且一天時間就可以吃了，因為它不像四川泡菜和韓國泡菜，需要看氣溫來決定發酵的程度，這種醃漬類的泡菜，只要浸透就...

烹調時間: 45分鐘 這甜品看似嚤嚤喳喳，不過味道更好，賣相吸引。白色的椰奶裏，混入紫色的芋頭、黃色的番薯和透明的西米，多一層口感和香味。 材料 芋頭(切粒) 100克 番薯(切粒) 100克 ...

西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好...

材料：長糯米2斤、羊腿肉1斤、米酒100cc、薑片80g、麻油4大匙、鹽適量、雞粉適量 做法： 1.糯米先泡6小時再瀝乾備用，蒸籠撲上蒸布，糯米放在蒸布上，糯米不可以完全蓋滿蒸布，要留一些縫隙讓蒸氣...

材料:低筋麵粉140公克、雞蛋4顆 、牛奶30公克、砂糖206公克 、香草粉1小匙、鹽4公克、沙拉油30公克。 先把麵粉、香草粉一起過篩。 把蛋、糖、鹽一起加入調理盆中，馬上用攪拌機打散，不馬上打會...

材料：沙拉油78公克、水130公克、鹽2公克、高筋麵粉104公克、全蛋4顆。 沙拉油.鹽.水加入鍋中開火煮滾，因為鍋中有油所以在煮時稍微拌一下，如果沒攪拌會有爆開的情形要小心。 水滾後馬上把麵粉加入...