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大元ig 在 【傳世手藝】揭秘手工菜!滬菜濃而不膩的關鍵何在?|火瞳神仙鴨、紅燒大元蹄、八寶鴨,製法大公開!|@新派上海菜餐廳:滬點 的影片資訊

滬菜濃而不膩,全在師傅匠心巧手,還有對時間火候的執著。世界越快,心則要越慢;只有精練出來的手工菜,才能在時間洪流中站穩陣腳,流傳下來。 今集有賴餐廳和大廚開綠燈,得以走進廚房重地,紀錄三道手工菜的製法...