リクルートの営業からタイ料理屋、料理学校の飲食人大学、海鮮居酒屋の料理長、大阪の千陽を経て独立というかなり異色な経歴の持ち主であり、鮨に関してはほぼ独学。 さて、一体どんな鮨が出てくるのか？ 鮨 す...