不萊嗯(Brian)專注於甜點教學、特別是法式甜點(馬卡龍、檸檬塔、生巧克力塔..等) 烘培常見的蛋糕體大致上有四種做法，依口感從厚重到輕盈依序為磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕及天使蛋糕。完美製作的成功...

Ingredient（材料）： 75 gram of cake flour 低筋麵粉 75克 50 gram of milk 牛奶50克 45 gram of vegetable oil 沙拉油 4...

差不多食譜上又多了道煎餅（pancake）料理，但它卻有個可愛的名字Dutch Baby（荷蘭寶貝）。這個「荷蘭寶貝」煎餅沒有使用泡打粉、小蘇打、或塔塔粉這類的膨鬆劑，只靠著雞蛋撐起它的體積。結果，出...

製作數量 8吋1個 材料： 水 72公克 細砂糖 24公克 沙拉油 48公克 可可粉 20公克 低筋麵粉 64公克 蛋黃 80公克 蛋白 160公克 塔塔粉 適量 細砂糖 96公克...

Hello, 我係Emi，今日新場地，一齊學整日式芝士蛋糕！超好味！啱晒情人節送比至愛嗰個！預祝各位情人節甜甜蜜蜜！ 材料﹕ 牛奶250毫升 忌廉芝士250克 牛油60克 雞蛋6隻 低筋粉55克 粟...

材料 奶油起士 250g 砂糖 50g 蛋黃 3個 鮮奶油 40g 玉米粉 25g 蛋白 3個 塔塔粉 2g 砂糖 50g 作法 1.奶油起士打軟後加入砂糖打均，再分次加入蛋黃，鮮奶油打到光滑。 2....

蛋糕體 材料 低筋麵粉 85g、泡打粉 2.5g、北海道牛奶香草精 1g、牛奶 40g、蛋黃 3個、蛋白 3個、沙拉油 30g、細砂糖 40g、細砂糖 60g、鹽巴 3g、塔塔粉 3克 克...

材料 巧克力蛋糕 水52g,細砂糖18g,沙拉油35g,可可粉15g,低筋麵粉48g,蛋黃3個 蛋白4個,塔塔粉適量,砂糖72g 香蕉奶油霜 奶油180g,細砂糖50g,香蕉90g 作法 巧克力...

材料： 牛奶200公克、鹽1公克、沙拉油110公克、低筋麵粉165公克、蛋白375公克、細砂糖125公克、塔塔粉3公克、香草粉10公克、檸檬汁15公克 作法： 1.取鋼盆加入牛奶與沙拉油拌勻，再加入...

材料 A.低筋麵粉155公克、泡打粉5公克 B.細砂糖50公克、鹽 2公克 C.沙拉油80公克、蛋黃155公克、牛奶65公克 D.蛋白310公克、塔塔粉0.5公克、細砂糖180公克 E.鮮奶油布丁餡適...