執笠貨 在 西湖牛肉羹貼士|牛肉羹如何嫩滑肉味重?大廚教落水撈碎牛 汆水去雜質 加芫荽食層次豐富 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201130 的影片資訊
西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,...
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西湖牛肉羹是一道入口滑溜的湯水,但在家做很多時候入口不滑溜,而且常有血水。榮哥廚房私房菜總廚陳家輝指出,牛肉必定選用牛針扒,無筋無肥,入口不會有渣,做出來牛肉羹較為嫩滑,肉味比較重。他建議買新鮮牛肉,...
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今年照樣有人發起「五一懲罰祭」,呼籲在五月第一個星期到良心店消費。對於良心店,我們建議分散投資。 是次來到旺中帶靜的大角嘴,無論是飲食或交通配套都很方便。大角嘴鄰近奧運、太子和旺角,距離旺角只有十多...
近日經歷過阿布泰一事,大家對良心經濟圈的熱情又再次燃起。對於良心店,一律建議分散投資。第一集我們先鎖定新蒲崗,新蒲崗屬於黃大仙區,在過去的一屆區議會選舉,是最早得到全數民主派的議席的地區。雖然這區仍是...
【大角嘴外賣店】名店出身北海道大廚 賣炸雞三文治+梳乎厘壽司 自學6年廣東話追港妻:開舖想老婆發達 https://bit.ly/3sjUuKO 「很多日本人經營的餐廳,定價總是特別貴,但我們就是不...
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雖然混合蛋白霜的水果甜品,是始創於18世紀的糕點王國法國,不過發明蛋白檸檬批(Lemon Meringue Pie)的天才,卻是來自美國19世紀美國費城的女糕點廚師Elizabeth Goodfell...
|角落生物|34歲精品店店主營業額達40萬 限定公仔炒價$3,000:有啲仲要報名考日文試先買到 近年在角落生物蹤影處處,實體店、格仔店、instagram店舖,都有賣它們的精品。在香港角落生物界中...
|蝦食譜|休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯 5月1日開始,便是南海休漁期,其間不能拖網捕魚,尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少,價錢至少貴1至2倍,有些蝦種更無供應,要平吃本地蝦,便要趁這段...