國際蛋品委員會2015年的數據顯示，每位日本人平均一年吃329隻蛋，全球排名第二。筆者問了十多間日本養雞場，沒有一間肯讓我們進入雞舍採訪，大家都怕外來人會將細菌帶給雞隻。唯一一間肯向我們打開大門的，是...

東京千石站附近的路上有一間不顯眼的餐廳，綠色植物把正門堆得滿滿，巨大的招牌人手提了幾隻粗獷大字—「喜三郎農場」，餐廳負責人高木大地是一位持牌品蛋師。 日本有多個與雞蛋相關的協會去監察國產雞蛋的品質，...