上次做的高湯包，要放在茶包煮，或是像今天這個影片直接撒在食材裡一起煮都可以，放在茶包比較是不會吃到顆粒。 《蒸煮蔬菜》 我用的是竹筍、蓮藕和南瓜，南瓜最容易軟，所以最後才放入。 #小鍋料理 的好...

台式酸辣湯：金黃色湯頭，透著閃閃光芒~✨ 細細品嘗，每種食材有獨自的口感， 筍絲的脆、豆腐的嫩、冬粉的咕溜； 再喝一口，彼此的味道相輔相成...☺ 蕈菇的鮮甜、老薑的辛辣、香菜的清新； 層次分明，平衡...

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可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定，完完全全廚師發辦。而且價錢相宜，以中低價享用高級料理，因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。 這種料理的...