我們常常提出一個疑問，到底中菜還有甚麼改進的空間？ 舊有而傳統的中菜廳，時常出現一個大問題——制度落後。食材來來去去都是那幾樣，蒸條養殖的石斑，預先燒好的乳豬叉燒，甚麼調味都用一款上湯煮成……中菜何時...

有66年歷史位於大圍的楓林小館，是著名的老牌酒家，兩年前因老闆退休而結業，想不到現在於銅鑼灣重開，今個星期仍是試業，下月正式開業。 新店由老闆彭鑒汀的兒子聯同出身酒店餐飲業的友人一起經營，廚房有三位...

私房菜向來不便宜，不過這間尖沙咀新店卻是例外，吃齊五道菜亦只需$450/人。負責人兼主廚有27年廚師經驗，曾在五星級酒店工作7-8年，經驗豐富。 先來前菜，選了花之戀，說的不是壽司，而是大拖羅他他、挪...

本集主題：「廣生堂燕窩」創業介紹 　　 專訪：王靜美 營運長 　　 │ 廣生堂 堅持只做最好的頑固品牌 │ 　　廣生堂承襲祖先超過百年的中醫藥經驗，於1996年在台北市大安區開業設立總公司，服務門市...

材料：白木耳、桂圓肉、紅棗、細冰糖、水 做法： 1.白木耳剪去跟部比較硬的蒂頭，放入水2杯，把木耳打碎。 2.把冰糖以外所有材料加入電鍋內鍋中，外鍋放1杯水，蓋上鍋蓋，按下開關。 3.開關跳起之後再...