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凱悅 在 炒飯貼士|瑤柱蛋白炒飯如何粒粒分明?大廚教落油煲飯 仲要攤凍加雞蛋炒 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201109 的影片資訊

要炒出飯粒分明的瑤柱蛋白炒飯不容易,凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤表示,最好選用日本北海道瑤柱,入口有鮮味。選擇瑤柱時,不要有太多裂紋或破損,而且呈金黃色,拿起來乾爽不黏手,黏手代表有濕氣,很容易發霉變壞。...

凱悅 在 煮鮮魷處理示範 涼瓜菜脯肉碎煎蛋白 豆豉尖椒雜菌炒燒腩片 番茄酸菜煮鮮魷 芫荽皮蛋豆腐肉片湯 - #名廚三餸一湯食譜 黃皓勤菜單 飲食男女 Apple Daily (附英文食譜 Eng Sub) 的影片資訊

想足不出戶吃盡天下菜? 今集《飲食男女》就找來香港凱悅酒店凱悅軒主廚黃皓勤師傅,為我們示範《三餸一湯》食譜。菜單有涼瓜菜脯肉碎煎蛋白、豆豉尖椒雜菌炒燒腩片、番茄酸菜煮鮮魷及芫荽皮蛋豆腐肉片湯,讓大家嚐...