蛸（たこ）のヌメリを取る方法は、ひたすら手だけで揉み続ける、ミカンネットに入れて揉み込む、塩を使って揉み込む、片栗粉を使って揉み込む、小麦粉を使って揉み込む、大根おろしで揉み込む、など様々な方法があり...

サビキ釣りでよく釣れる「小アジ」を干物にしました。干物にして冷凍保存しておくと便利に使えます。 ＃小アジ＃小アジの干物＃小アジの背開き ・包丁研ぎの道具 amazon・・・伊藤製作所 123(ワ...

安安安大家好 這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!! 感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA 之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控） 加上小孟大推這款雪派 一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味 裡面珍珠超級Q...

鯖（さば）を使って、塩と酢だけで作るシンプルで簡単な「しめさば」を作りました。今回は、養殖物の鯖を使ったので、アニサキスの心配はほぼありませんが、天然物で心配という方は、酢で締めて出来上がった物を４８...

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鯣烏賊、松烏賊（するめいか、まついか）を沖漬け風にしてみました。48時間以上の冷凍をすることで、アニサキスによる食中毒を防止することができます。 ＃スルメイカの捌き方＃イカの沖漬け＃アニサキス ・...

虫鰈（むしがれい）を一夜干しの干物にしました。干すことで旨味が凝縮されて美味しくなり、冷凍保存もできるので作り置きしておくのもオススメです。 ＃カレイ＃一夜干し＃干物 ・包丁研ぎの道具 amaz...

フランス料理で使われる万能調味料のエスカルゴバター（ブール・デスカルゴ、ブール・ギニオン）を作りました。冷凍で長期保存ができるので、冷凍庫に常備しておくと便利です。サザエ、エビ、イカ、タコ、マッシュル...

カワハギの骨とヒレを使って、骨酒（こつざけ）とヒレ酒（ひれざけ）を作りました。干してジップロックなどの袋に入れて冷凍すれば保存もできます。 ＃骨酒＃ヒレ酒＃カワハギ ・包丁研ぎの道具 amazo...

冷凍の有頭ブラックタイガーを使って天ぷらを作りました。筋切りして伸ばせば形良く仕上がり、尾を切ってしごけば油跳ねもなく揚げることができます。下処理さえすれば、美味しく仕上がりますので試してみてください...