乾式鹽漬法 在 麥可星級料理廚房- ******乾式鹽漬法VS. 濕式鹽漬 ... - Facebook 的評價 4. 乾式鹽漬是逼出肉本身的肉汁再讓食材把自己的鹹肉汁吸回去，所以會保留食材本身的甜味。 5. 過程簡單方便，不用煮一鍋水融化鹽巴，肉份量小時，甚至不 ... ... <看更多>
乾式鹽漬法 在 雞胸肉不乾柴！超強料理：鹽漬法教學｜跟著丁妹料理＃6 的評價 鹽漬法 是什麼呢？Well......在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去「醃漬」，而「 鹽漬法 」就是醃漬的一種變化。 ... <看更多>
乾式鹽漬法 在 [食譜] 料理新手-乾式鹽漬雞胸- 看板cookclub - Mo PTT 鄉公所 的評價 乾式鹽漬 的原理目前尚不是完全了解，可大概推測為醃製的過程中，随着肉中 ... (3)確認全熟後起鍋結果與討論： A.雞胸肉鹽漬約2克大蒜鹽/冷藏43小時/小 ... ... <看更多>
