煮水餃 關鍵祕訣1：溫水下鍋，皮不易破 關鍵祕訣2：浮起後需脹大才表示熟 材料 冷凍水餃 15顆 香油 適量 作法： 1. 燒一鍋水(約水餃體積的5倍水量)。 2. 煮至水開始冒煙(約60℃)後，放...

花蓮東大門夜市包含福町夜市、大陸各省一條街、原住民一條街與自強夜市四個部分，花蓮東大門夜市地址: 花蓮市中山路50號，位於六期重劃區，花蓮火車站下車後搭乘客運可以抵達。夜市步道地磚均以印度黑搭配泉州白...

乾煎魚Dry-Fried Fish 重點祕訣：熱鍋冷油，不易沾鍋 可使油形成隔膜，隔離鍋面和食材，達到不沾效果 Important tip: Heating the cold oil in the ...

此生必學蛋料理絕招Essential Egg Cooking Skills 煎蛋(Fried egg) 關鍵秘訣：熱鍋熱油轉小火 熱鍋熱油轉小火 蛋白酥 蛋黃嫩 Key Tip: Heat the...

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關鍵：蛋豆腐先煎過不易破。 材料： 雪白菇 80公克 蛋豆腐 1盒 甜豆 50公克 紅甜椒 80公克 洋蔥 60公克 蒜末 20公克 調味料： 咖哩粉 2大匙 市售高湯 300㏄ 鹽 1茶匙 細砂糖 ...

潮州人稱大白菜為紹菜，與芥菜同為潮州兩大名菜。紹菜卷就是其中一道用紹菜煮成的手工菜，將大白菜受熱亦不易破爛的優點發揮得淋漓盡致。 材料：(6位用) 紹菜 6塊 瑤柱 8錢 (切粒) 帶子 2隻 (切...

撇步1 冷水下鍋 煮的快 撇步2 微火小滾 不易破 撇步3 關火浸泡才會透...

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