在家吃飯，總會有魚。 養魚味薄，又怕被餵食了大量抗生素及其他藥物，所以我多數吃海魚。 經常去西環士美菲路市政大樓的平記海鮮檔，那裏常有鷹鯧發售，$9至$10一両，價錢公道，比灣仔便宜，一條可分兩三次吃...

我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

家裏請客，總愛煮工序多的餸菜，彷彿這樣做才對得起客人。另一方面，我是個大悶蛋，平常在家吃飯很簡單，煎或蒸魚，加碟炒或灼菜，又或用豆腐做菜而已。 其中一味蘑菇煮豆腐，符合我做家常菜的要求：營養豐富，準備...

馬豆又名豌豆，跟我們常吃的豆苗屬同一株植物。 當豆苗生長時，我們先吃其嫩葉及豆莢，即荷蘭豆。 荷蘭豆老了，可從豆莢中剝出青豆；如讓荷蘭豆繼續生長， 便會長出綠豌豆，最後是黃豌豆，亦即馬豆。 馬豆的食療...

小時候在叔叔及嬸嬸家長大，他們曾在上海居住一段時間，所以嬸嬸也會煮上海小菜。 那時候，早餐常吃蝦子湯麵，嬸嬸會淥幾條青綠芥蘭和幾片牛肉，久不久會有一片上海燻魚。嬸嬸的燻魚是用鮫魚而非鯇魚，少骨，有魚味...

越式牛肉米粉 廿年前，尖沙咀新世界中心有間越式菜館叫金牛苑，以當時來說，是間高水準越菜名店，亦因此愛上越菜。越菜跟廣東菜烹調方法並不相同。越菜不太需要醃肉，就算醃也不落豆粉。像這個越式牛肉米粉，其實...

去酒家吃飯，常會吃清蒸海鮮，只是價錢貴，幾十元一両，在家吃同一條魚，肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚？除了夠體面，最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間，還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。 蒸魚時...

香港全年有各式種類青菜供應，菜心、芥蘭、白菜仔、莧菜...... 若論最好吃的，必然是豆苗。 每年11月底有售，直至第二年的3月。 說到最好吃的時間，就是由現在至農曆正月。可以買到豆苗胚，即豆苗頂部的...

第一集 買雞蛋 煮餸無頭緒時，蛋大派用場。所以，大師姐的家，經常準備不同雞蛋，方便做不同菜式。 第一款必備的就是意大利雞蛋，amyo 全世界最靚、最好食的雞蛋，打開，蛋黃橙紅色，顏色非常漂亮，又大...

你有暗粒問題嗎？ 我之前也有這個煩腦,今集想和大家一同分享~!!^^ p.s:有太多人問我診所資料，為方便大家，有關價錢，你們可以致電查詢! 陸凱兒醫生 香港中環皇后大道中9號16樓1606 室 電...