アーモンドの香ばしい食感とレーズンの甘みがアクセントになった、具だくさんの楽しいサラダです。レーズンやアーモンドは、高血圧予防に役立つカリウムや、鉄分などのミネラルが豊富。お菓子作りだけでなく、お料理...

シャキシャキした春野菜のサラダを食べると、冬の寒さで縮こまっていた体の隅々まで、生気が行き渡るように感じます。しかし、いくら身体に良いサラダでも、ドレッシングをどっさりかければ、油や塩分の取り過ぎにな...

ブロッコリーのビタミンCは、じゃがいもの7倍も含まれており、β-カロテンやビタミンEも豊富なため、活性酸素から体を守り、生活習慣病や老化を予防するのに役立ちます。また、カルシウムやカリウム、食物繊維も...

オクラをだし入り梅肉醤油で割ったさっぱり味の和え物。オクラ独特のぬめりはガラクタンやペクチンなどの食物繊維で、コレステロールを減らしたり、腸の調子を整える効果があります。さらに夏バテ防止に効くビタミン...

カリカリの香ばしいガーリックトーストと、シャキシャキレタスのシーザーズサラダに旬の絹さやを加えてみました。にんにくとヨーグルトドレッシング、粉チーズのハードな味わいに、絹さやのさりげない甘さが意外にマ...

貝柱といちごの組み合わせは、予想以上にさわやかなお味のサラダに仕上がります。いちごに多く含まれるビタミンCは、免疫力を高め、生活習慣病を予防するほか、美肌効果、ストレスや疲労の改善にも役立ちます。また...

低カロリーで満腹感のある、食物繊維たっぷりメニュー。中でもさやいんげんやしめじは、食物繊維の多さではトップクラスです。野菜のゆで加減はお好みで調節しますが、少し固めにゆでると、歯ごたえを楽しめ、良くか...

白菜、玉ねぎ、りんご、干しぶどう、クレソンを、すりおろしのりんご入りドレッシングで和え、りんごの輪のなかに詰めたりんごづくしのサラダです。ドレッシングにりんご酢を用いるのもポイントの一つ。甘酸っぱいフ...

やわらかい初夏の生野菜をスライスし、コーンの缶詰で甘味をプラス。ドレッシングは、コレステロールを減らす効果のあるオリーブ油をベースに、酢＋レモン汁で酸味と風味を効かせて、塩分をセーブしています。何とな...

れんこんは、実はもちろん、葉や節などにも栄養があり、漢方では丸ごと全部を薬に利用します。このメニューも皮をむかずに使い、サッとゆでて、シャキシャキした歯触りを楽しみます。れんこんには、ストレスや風邪予...