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「神戸高坂鶏」とは丹波の養鶏家・高坂英樹氏によってフランスのブレス鶏を目標に作られ、現在は三つ星の「カンテサンス」や「焼鳥 かさ原」などごく限られた店でのみ使われてる希少な鶏。 そんな高坂鶏をいただき...

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都立大学駅より徒歩15分。 2019年12月、「CHINESERESTRAUNTわさ」の跡地にオープン。 中華式の厨房でイタリア料理を作るのは「TACUBO(タクボ)」で腕を磨いた笠井シェフ。 さて、...

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