豚ひき肉、ごぼう、ピーマンを具に、カレー味で煮たおからでコロッケを作ります。つなぎに長芋を加えて中はしっとり、外はサクッと揚げて。ナトリウムを体外に出す働きのある、カリウムも豊富です。コロッケにせず、...

おからは口の中でパサパサしがちなので、あんをかけてまとまりやすくします。野菜やこんにゃくなどの具は、いつもより細かく切って混ぜるのがコツ。かむ力が衰えてくると、こんにゃくも食べにくくなりますが、小さく...

冷凍食品でおなじみのいかリングを手作りで。オリーブ油でこんがり炒めたパン粉をまぶし、オーブントースターで焼きます。ヘルシーな上、油ハネの心配がありません。オーブントースターや電子レンジは、加熱中任せっ...

豚もも肉をウーロン茶で下ゆでしてから、ゆで卵と一緒に、醤油と砂糖の味付けで20分程煮込みます。お茶の風味で肉の臭みが消え、風味も増します。豚肉には疲労回復ビタミンといわれるビタミンB1が豊富に含まれ、...

少しの油でカリッと香ばしく、フライ風に仕上がりますから、カロリーを制限されている方にもうれしいメニュー。パン粉は粗めに作った方が、油の吸収量をさらにダウンできます。イワシは、血管の病気の予防に効果があ...

油を使わず、電子レンジで作る低カロリーのオムレツ。栽培きのこは年中出回っていますが、秋はやはりうまみが増す時。きのこに豊富に含まれる食物繊維は、コレステロールの吸収を抑えるだけでなく、蓄積されたコレス...

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体が温まり、たくさんの具を食べられます。とてもヘルシーです。 他にも、ごぼう・わらび・糸こんにゃく、きのこ類・豆類・芋類など合う食材がたくさんあります。 時間が経つと汁が減る場合がありますが、だし入り...