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關於海鰱料理的評價, ㄚ樺媽媽的543廚房

啫(jue)是粵菜中特有的一種做法, 是將材料放入燒的熱熱的瓦煲當中, 利用食材以及蔥、薑、蒜等辛香料本身的水份, 在高溫中產生的蒸氣悶煮而使食物變熟。 而在過程中,砂鍋會產生滋滋的聲音(廣東話就是啫...

砂鍋焗魚頭煲

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