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媽媽的招牌菜~竹筍木須炒肉絲 #家傳味媽媽味 #台全牧場 這道料理是朋友媽媽的招牌菜,也是上次大家敲碗想要學的料理。第一次到他們家作客的時候,也是像現在一樣讓人爆汗的夏天,這是竹筍盛產的季節。我第一次吃到這樣的組合,多扒了好幾碗飯直呼好吃。朋友的媽媽笑說,這道菜其實沒什麼,就只是把盛產的一些食材什錦大亂炒在一起而已(好像很多國家的媽媽味都有這樣的概念) 做這道料理要好吃的幾個秘訣 第一個是蛋要炒香(蛋要香,油不能太少喔)然後先盛起最後再混拌均勻 另外我這一次選用台全牧場履歷認證的里肌肉片,來取代他原本使用的五花肉。除了油花比較少、也比較快料理入味。 再來最畫龍點睛的部分,就是台菜不能少的油蔥酥 以上,就是做好這一道料理的所有關鍵啦! 趁現在筍子還新鮮便宜的時候大家趕快試作看看喔! 另外,我在8月30號會辦理一場料理分享會,現場會和蘿老媽一起示範我們家的家傳味小魚干滷苦瓜,還有我從宜蘭阿嬤那邊學到的卜肉,想要一起來做料理,吃吃喝喝的朋友趕快到下面的連結報名喔 https://forms.gle/LrFymfhE54ist3279

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