一般的醬油自然發酵，時間最少半年，但大統就能大量出貨，原因是因為使用鹽酸分解大豆，再利用色素上色，成本恐怕不到10元，但令人擔心的是，鹽酸分解過程中恐怕會釋出"單氯丙二醇"，專家說這是一種強烈致癌物...

根據一個外國的研究，因為使用化學水解醬油的關係，日本人從醬油當中，曝露在單氯丙二醇的危害是上限的四...

◎11/12超級美食家－食品安全權威文長安 開門七件事，件件都出事，中廣超級美食家又一次邀請「食...

#文長安說醬油 中廣超級美食家邀請食安權威文長安談醬油，文老師字字珠璣，都不把話說死，所以主持人...

最近食品出了一堆問題 使用過期的原料 使用過量的防腐劑 使用到含順丁烯二酸的澱粉 使用到含...

很高興衛福部決定要將有風險的包裝材料予以標示控管。這是消費者的勝利。消費者至少有權利知道自己買的東...

@@當工業、科學，進步到幾乎無所不能 有時也是很可怕的事@@ 「台灣今年5月爆發毒醬油風波，一...

由於醬油食用量大，明年起「3-單氯丙二醇」的標準含量將更加嚴格。 #十點不一樣 不一樣的新聞→ht...

【#晏榕這樣看】頂新案所暴露出的法律問題。 昨天，頂新案魏應充等6名被告均獲判無罪，引起社會譁然。...

曾經在我演講時，有人問過我這個問題:我不可能整天只吃無毒的食物，所以我只吃一部份的無毒食物有意義嗎...