うま味・ うま味調味料 の基礎知識. 976 views976 views. Feb 3, 2021. 12. Dislike. Share. Save. umami information center. ... <看更多>

東京帝国大学（東京大学）の池田菊苗博士が昆布だしのおいしさの素がグルタミン酸あることを発見し「うま味」と名付けた。「グルタミン酸塩を主成分とする調味料製造 ... ... <看更多>