材料：高筋麵粉120g 黑麥粉 120g鹽6g糖7g速發酵母6g室溫水170ml橄欖油/植物油20ml步驟:1.把所有材料攪拌混合2.在焗盆撒上麵粉，將麵團放入， ... ... <看更多>

準備起始老麵(裸麥魯邦種- Rye Levain) 自培養成功的酵母罐裡取用20克裸麥酵種進入發酵盒，發酵盒裡加入200克裸 麥粉 及約230克煮過、放涼的室溫水混拌 ... ... <看更多>

裸麥在健腸胃、助消化和防抗癌等方面也有一定作用。但傳統的德國 黑麥 麵包都是口感較實，略有酸味，需烘焗13小時以上，所以此 食譜 是經過簡化和改良至 ... ... <看更多>

歐式麵包 食譜 • 免手搓｜Lam C9 Kitchen 食材Ingredients：高筋麵粉High-gluten flour 300g 黑麥 芽粉Rye malt powder 18g全麥麵粉Whole wheat flour ... ... <看更多>

做法: 1.將材料1至14（咖啡粉需預先用材料5的其中10g熱水拌溶，放涼後用）放 ... ... <看更多>