麵筋重要性 在 嘉禾牌- 麵包製作最重要的階段？ 各位粉絲們知道 ... - Facebook 的評價 除了自己精挑細選過的原料不在話下，理想的麵包在製作過程中最重要的其實 ... 一部份，也就是麵粉均勻的水化現象；（二）加速吸水以形成麵筋：持續攪 ... ... <看更多>
麵筋重要性 在 如何做出，不容易乾掉的麵包？ - Facebook 的評價 麵包會不會乾掉，除了配方之外，有沒有打好麵團是很 重要 的關鍵。 因為麵包裡有水和麵粉，這兩個材料混在一起之後會產生 麵筋 ， 麵筋 是一種像網子結構 ... ... <看更多>
