鹽麴 到底是什麼味道？ 每當有人這樣問時，大家總是很苦惱的試圖描述…… 同事R：啊就甜甜鹹鹹的咩～ M編：就是「麴」的味道。（WHAT???） 同事K：但又多了一點特別的風味 ... ... <看更多>

就連料理味道衝突或不融合，也可以加一匙鹽麴，串聯不同食材，讓味道更加圓融。 ▷ 也因為富含分解酵素，可以軟化肉類組織：直接抹在表面抓一下，大概十五分鐘就可以料理。 ... <看更多>

「 鹽麴 」 是 日本家喻戶曉的調味聖品， 鹽麴 的鹹度較低、 味道 也更溫和，適合加入各種料理，更適合醃漬食物，使用 鹽麴 醃漬肉類，能讓肉質更軟嫩、帶出食材 ... ... <看更多>