可以說不論在食品或學術上，釀酒酵母早已進入你我的生活。然而，釀酒酵母除了人類常用菌株（strain）是來自原有已知的幾個馴化譜系（domesticated lineage）之外，其實 ... ... <看更多>

「看得見與看不見的多樣性：發酵、科學、 微生物 」系列影片透過不同角度 ... 本部影片「王牌 釀酒 師」從我們熟悉的啤酒作為出發點，透過拜訪在實驗室做 ... ... <看更多>