酥皮 失敗 原因 在 挑战千层酥翻车记录，克服了重重困难，总结了丰富的失败经验 的評價 但是这千层 酥皮 做起来可真耗时，需要反复的擀开折叠，黄油的软硬度要和面团保持一致才行，室温的温度也不能太高，温度一高就漏油、破皮，从周一到 ... ... <看更多>
酥皮 失敗 原因 在 烘焙找材料- ✴️鳳梨酥7大失敗原因與製作小撇步✴️ 中秋將近 的評價 奶油沒有充分軟化、混合粉類時過度攪拌出筋性、配方不對導致液體太少而餅皮太乾(各家麵粉吸水性不同，要自行調整喔)、餡料過度搓揉導致膨脹，烘烤時爆出、 ... ... <看更多>
酥皮 失敗 原因 在 [問題] 失敗的千層派皮如何再利用- 看板baking 的評價 前陣子剛好遇到烘焙材料行，安佳奶油片特價，比一般的磅裝奶油便宜。 想說以前都是用冷凍的酥皮，趁現在放暑假有時間，來玩一下自己桿千層派皮， ... ... <看更多>
