00:13 油有幾種? 有什麼不同?00:23 認識Omega 3、6、900:54 選油前要注意什麼?01:43 這麼多油該怎麼選? (低中 高溫 烹調 適合 油種)03:09 能一瓶用到底的 ... ... <看更多>

抗氧化指標及血脂異常，因拿不耐高溫的橄欖油來炒煮煎烤，結果吃進比回鍋油還糟的 ... 所以在還弄不清楚油種前，最好不要拿來炒菜，橄欖油、花生油、芝麻油冒煙點約一 ... ... <看更多>

所以食用油品在油炸食物時，溫度太高（超過發煙點）或反覆油炸（回鍋油），油脂就會氧化變質而危害人體健康。因此，用來油炸的油脂，發煙點應選用大於190℃～200℃以上較為 ... ... <看更多>