提供我的想法川燙肉品的目的主要有兩種1. ... 被釋放） 中式烹調的習慣上都不喜歡過多的肉味，牛肉湯也追求清澈且濃郁的湯頭，那麼冷水下還是熱水下好呢？ ... <看更多>

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我是傾向後者，但我老婆覺得要川燙去血水， 他覺得這樣比較乾淨， 或許沒有正確步驟，不過大家的做法偏向哪一種？ 那假如川燙完再去煎 ... ... <看更多>