糖油拌合法vs.粉油拌合法。 左側是糖油拌合法製作。 右側是粉油拌合法製作。 單切面來看，兩種做法看不大出來明顯差異，但撕開之後，由剝離的紋理，就可以看出來了。 ... <看更多>

粉油拌合法. 2.7K views 11 years ago. smile133079. smile133079. 71 subscribers. Subscribe. 1. I like this. I dislike this. ... <看更多>

5.拌入粉類攪拌均勻後，再將剩餘蛋白霜混拌均勻。 粉油法(Flour butter): 一般為大量生產製作的工廠或蛋糕店所採用的製作方式，小量製作 ... ... <看更多>

我的認知是磅蛋糕是靠奶油打發的麵糊，那粉油法該如何打發？ 找到的資料是： ... Junchoon: 粉油拌合法不太會出筋，所以可以盡量打沒關係06/19 23:27. ... <看更多>

磅蛋糕有粉油拌合、糖油拌合二種作法，二種做得正確都會成功。 樓主的順序是粉油拌合。 在考丙級時，因為糖油拌合法需要多次刮缸，老師也是教用粉油拌合法比較快速。 ... <看更多>