老闆老闆，這麼多米料理，為什麼只有「壽司」要用醋飯呢？ ... 最早的壽司料理起源於日本奈良時代，是將米飯與魚肉放在一起，產生發酵，作為一種保存 ... ... <看更多>

May 24, 2014 - ，直到江戶時代（1603-1867年）的握壽司出現，食料囊括白肉魚、紅肉魚，以及帶有魚皮的魚片貝類等，再用加入醋及食鹽制作而成的壽司飯來完美的襯托魚 ... ... <看更多>

我在想，醋飯雖然網路找得到說法，但生魚片壽司下面那團醋飯， ... chewie: 壽司原形原來是把魚肉加進飯裡發酵抑制腐敗的“熟壽司” 06/25 19:51. ... <看更多>

最近似乎對日本料理越來越有興趣，當然既然想學，就從最基本、簡單的 醋飯 學起啦～真的感覺到越簡單的東西，食材本身的品質就更加重要。 ... <看更多>