小弟是個在自家做生魚片的普通上班族關於花鰹或正鰹這類的血超多的魚一般台灣漁民要好好處理的機率大概是1%！由其定置漁網量多價格便宜哪來的美國時間 ... ... <看更多>

如題日本料理店的生魚片大家都知道那麼自己買一塊來切練習切多一點484就行了是不是就省一堆$$了-----Sent from JPTT on my Asus ASUS_I01WD.--原來是講美國啊我還以為 ... ... <看更多>

YT最近推薦一個頻道叫在家做生魚片原本以為又是像大陸吃播一樣單純靠吃一些特殊的海鮮來賺流量但這個頻道點進去一看發現蠻有內容的一個素人在家可以 ... ... <看更多>

安安安安，就是那個生魚片啦！ 這邊指的是船上撈起來直接宰殺的那種， 仔細想想，這種魚肉食材沒有經過冷凍低溫固化， 那肉質基本上應該是軟軟爛爛的 ... ... <看更多>

昨天去巷口路邊攤買的生魚片， 生魚片料理是很麻煩的。 ... 拔刺、包覆存放在適當溫度的冰箱，維持在不結冰又不會腐壞的狀態下，熟成軟化、吸出更多血水。 ... <看更多>

小弟是個在自家做生魚片的普通上班族關於花鰹或正鰹這類的血超多的魚一般台灣漁民要好好處理的機率大概是1%！由其定置漁網量多價格便宜哪來的美國時間 ... ... <看更多>

有看過t大八卦版專業文刀工令人敬佩請問熟成的時間要這麼久嗎？哪些魚適合油脂多的? 作者: EVASUKA (若獅子) ... ... <看更多>

[問題]關於生魚片熟成@cookclub，共有12則留言，8人參與討論，7推0噓5→， 各位大大安安小弟最近因為開始吃生魚片（只吃自己切的）所以跑漁港， ... ... <看更多>

在家做生魚片. 8936 likes · 1617 talking about this. 喜歡吃魚，自學如何做生魚片，歡迎大家指教。 ... <看更多>

薄鹽鯖魚片成功率超高，不會煎魚的媽媽也不用害怕，打開後不用再調味，直接煎、烤、蒸，就可以快速端上餐桌! --- 【 美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排】 油花 ... ... <看更多>

薄鹽鯖魚片成功率超高，不會煎魚的媽媽也不用害怕，打開後不用再調味，直接煎、烤、蒸，就可以快速端上餐桌! --- 【 美國PRIME級熟成厚切肋眼牛排】 油花 ... ... <看更多>

小弟也認識很多生魚片狂熱的上班族，PTT版上神人也非常多，有興趣多練習在家也能做出 ... 頻道叫做在家做生魚片裡面都是在做魚料理尤其是生魚片從活締殺魚開始經過熟成 ... ... <看更多>

dieorrun. 09/11 19:32, ·, 1 · 鰻魚鱔類例外就是從頭難到尾. 09/11 19:32 ; Mplus. 09/11 19:13, ·, 2 · 我覺得兩邊都有，挑魚熟成有太多方法，而磨刀可以練 ... ... <看更多>

看雷恩的北辰天狼刀切生魚片. 1 F →dieorrun: 鰻魚鱔類例外就是從頭難到尾09/11 19:32. 2 F →Mplus: 我覺得兩邊都有，挑魚熟成有太多方法，而磨刀可以練 ... ... <看更多>

之前很多觀眾問我，是否能先三枚切再做魚 熟成 的問題，這次剛好金目鯛船的陳船長送了我一些紅甘魚肉，我就用紅甘做一次魚 ... 熟成 魚#紅甘# 生魚片 #自家製. ... <看更多>

生魚片 不用到漁港吃，那不會比較新鮮承上，因為生魚片都是冷凍過的，所以根本不需要到漁港吃鮭魚，全台灣都是 ... 好吃的生魚片也是要經過熟成，一直說現撈好吃的我實. ... <看更多>

從外觀跟內裝上來看，鮨一就不像是一間會走熟成系的日本料理店， 所以在預訂 ... 這一道鯃魚生魚片用上了薑泥跟蒜味醬油， 蒜味醬油吃起來很香， 魚肉 ... ... <看更多>