旗魚或鮪魚鮮度變差時肉質易產生 在 養殖與食魚文化| 美味特快車-鰹魚 - Facebook 的評價 鰹魚肉質多具有相對鯖魚、鮪魚或鰆魚明顯酸鹹許多的風味,同時在種別間或有深淺差異,加上這類紅肉魚類烹煮後肉質多顯乾柴且色澤不佳,所以多數種類的食用價值相對有限 ... ... <看更多>