同學：塔皮為什麼會黏住、無法脫模？ 小高老師：妳是用壓塔器嗎？ ... 施曉惠 你可能是太用力了，麵團可以沾點手粉再壓，應該可以幫助脫模. 2 年 举报. ... <看更多>

想請問各位版友我手邊只有IKEA的不分離派盤在這種情況下要怎麼脫模才不會破裂? ... 推papillonnini: 烤完派皮先脫模，再填餡烤呢？ 03/09 12:45. ... <看更多>

Apr 8, 2018 - 之前做的塔類甜點，參考跪婦阿冠的杏仁塔皮配方，不過我做出來的塔皮好難脫模，元本以為是因為我懶惰抹油的關係，不過上周用相同的塔皮配方做了大的鹹派 ... ... <看更多>

問題敘述： 為了減少塔皮烘烤後縮或變形我有減少揉捏結果就跟烤前形狀一模一樣脫不了模因為塔皮只有1.5mm厚度我也不敢敲，會碎試著推了推到某個程度會聽到快碎裂的聲音 ... ... <看更多>

做了好多次甜點，常常需要用到消化餅，和融化奶油一比二的比例去做塔皮，是可以成形，可是每次脫模時一定碎滿地，拿去冷凍的話不會比剛烤好時還 ... ... <看更多>