説起來巧克力慕絲就是巧克力, 鮮奶油和蛋的組合變化只要做了幾次後就能輕鬆上手 ... 澱粉當濃稠劑因為蛋黃加熱後本來就有凝固作用所以就來實驗完全不需澱粉的卡士達醬. ... <看更多>

裝飾 蛋糕或作甜點 裝飾 時，經常需要打發 鮮奶油 ，將液體 鮮奶油 打發後的霜飾,叫 鮮奶油 霜。打發 鮮奶油 ，看似簡單，但其實是有些技巧在裡頭的，如打發太長 ... ... <看更多>