不妥協的焦糖洋蔥工法造就了極致黑咖哩 ⬆️這句話是老闆在講的⬆️ ⬇️員工心理的OS是⬇️ 這個咖哩是要炒多久? (歪腰~~)... ... <看更多>

各位版友大家好前陣子自己炒了焦糖化洋蔥做了法式洋蔥濃湯最近因為想要自己做咖喱看到某間店的主廚提到他的咖喱是用焦糖化的洋蔥和胡蘿蔔打成泥來做 ... ... <看更多>

最近需要炒大量的焦糖洋蔥（大概一次十顆洋蔥的量） 試過用冷凍的洋蔥及切很碎等方法都要炒個一小時以上才會焦糖化... 大火炒如果焦了就有點苦味不知道有沒有推薦什麼 ... ... <看更多>

不引用原文了看到你想炒洋蔥到焦糖化應該是你看太多日本節目了小家庭這樣做ok的或是你一碗咖哩要賣300元也是ok的. ... <看更多>

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最近需要炒大量的焦糖洋蔥（大概一次十顆洋蔥的量） 試過用冷凍的洋蔥及切很碎等方法都要炒個一小時以上才會焦糖化... 大火炒如果焦了就有點苦味不 ... ... <看更多>

或是可以切丁煮成焦糖洋蔥，什麼料理都可以加 12/17 18:12 ... 79 F →drinkching: 之後要煮湯、炒肉、煮咖哩都很方便 12/18 00:25. ... <看更多>

17 F → mury1414: 咖哩煮一鍋可以用兩顆小火炒到變一小團 03/24 11:57 ... 46 F 推qqapple: 炒焦糖洋蔥，放冷凍備用 03/24 17:57. ... <看更多>

想在這裡求一下食譜，有沒有人可以做出療癒系的咖哩飯醬汁口味順便徵一下雙 ... 38 F 推CHU777: 炒焦糖化洋蔥到咖喱裡面不錯吃啊起鍋前再加上蘋果泥一小 ... ... <看更多>

... 比較常煮什麼可以來消耗大量洋蔥咖哩除外就是了不喜歡吃咖哩也不喜歡用奶油炒洋蔥 ... 或是可以切丁煮成焦糖洋蔥，什麼料理都可以加 12/17 18:12. ... <看更多>

法式洋蔥湯就是梅納反應的狀態洋蔥湯在一開始得慢火炒洋蔥很久直到洋蔥褐色，沒焦味，喝起來很香、自然甜；但是一旦炒焦了，喝起來就會帶燒焦味，有時候太 ... ... <看更多>